Семейство Зонтичные - Umbelliferae, или Apiaceae

Ферула (Ferula); около 150 видов. Род, распространенный в аридных областях по всей области Древнего Средиземья и до Китая на востоке. Ферулы широко представлены в пустынях и южных горных системах.

Борщевик (Heracleum); до 70 видов в областях умеренного климата Евразии, 1 - в Северной Америке. Классические представители субальпийского кавказского высокотравья. Некоторые виды введены в культуру, широко расселились и стали опасными конкурентами аборигенной флоре европейской части России.

Значение и применение:

Очень многие Зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел - кориандр, или кинза (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные пищевые растения - морковь (Daucus carota) с ее характерным корнеплодом и очень крупными перистыми листочками обертки, петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство их используется в качестве пряной приправы.

Довольно много среди Зонтичных лекарственных растений благодаря высокому содержанию в них кумаринов и их производных. Некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; среди них особенно известны водно-болотный вех ядовитый (Cicuta virosa) с характерными вздутыми и разделенными на воздушные камеры корневищами и болиголов (Conium maculatum) - сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Из декоративных растений среди зонтичных можно назвать следующие: борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium), астранция (Astrantia).

Некоторые виды засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс).