Возрождение энотерапии
Алкогольные напитки издавна считались целебными, красное вино в этом плане является бесспорным лидером. Еще сотни лет назад колдуны и знахари советовали своим пациентам употреблять его при самых различных заболеваниях. А в наше время такие известные ученые, как А. И. Опарин, Н. М. Сисакян, Н. Н. Простосердов, М. А. Герасимов, С. Р. Татевосов и др., обнаружили множество ранее неизвестных целебных свойств этого благородного напитка. Они установили, что в состав красного вина входят так называемые полифенолы - вещества, обладающие выраженной биологической активностью. Попадая в организм человека, они блокируют рецепторы эндотелина - белка, сужающего кровеносные сосуды и ускоряющего развитие гипертонии и атеросклероза. Кроме того, содержащийся в красном вине танин является эффективным средством борьбы с вирусами герпеса и даже полиомиелита - он разрушает особые белки, с помощью которых вирусы проникают в клетки [www.kubvinodel.ru].
Красное вино содержит более 600 химических элементов и соединений, многие из них, например глюкоза, фруктоза, витамины P и C, фтор, йод, титан, кобальт, жизненно необходимы нашему организму. Таким образом, пара бокалов красного вина в день является великолепной профилактикой массы заболеваний - от инфаркта до рака.
В прежние века врачеватели при лечении своих пациентов часто ограничивались только вином, то теперь вино рассматривается как дополнительное, вспомогательное лекарственное средство. Однако, прежде всего вино выступает в качестве средства предупреждения, профилактики болезней. Вплоть до самого последнего времени применение вина в лечебных целях, выбор напитка для каждой конкретной болезни и конкретного больного был эмпирическим и основывался на опыте многолетних наблюдений медиков и интуиции лечащего врача. Между тем, научная медицина сделала гигантский скачок, породив сотни новых сильнодействующих лекарственных препаратов, и создав новые, удивительные по эффективности лечебные технологии. Опыт и интуиция утратили свое прежнее значение. На первое место вышло умение расшифровывать результаты лабораторных анализов и сложных инструментальных исследований, на основании которых ставится диагноз и назначается та или иная готовая схема лечения.
В России накоплен большой опыт исследований в области энотерапии. На сегодняшний день данную проблематику подробно изучает Национальная ассоциация специалистов восстановительной медицины (АСВОМЕД) и в частности её центр природных технологий "Целебные эликсиры" под руководством доктора биологических наук Арсения Труханова.
Большой практический опыт по использованию натуральных виноградных вин был накоплен в здравницах Крыма, Анапы, Геленджика, а наибольший вклад в развитие энотерапии внесли сотрудники Марфинского Центрального военного клинического санатория, где вот уже более 20 лет разрабатывается и эффективно применяется на практике программа по энотерапии [www.kved.ru]. Итогом этой работы стала публикация в 2007 г. в серии "Библиотека восстановительной медицины" монографии профессора Л.Д.Шалыгина "Вино в восстановительной медицине и медицинской реабилитации". Объединение усилий сотрудников санатория и ведущих специалистов АСВОМЕД в области энотерапии позволило открыть принципиально новые возможности для формирования курсов энотерапии в рамках оздоровительных программ. Основой нового подхода явилась разработка принципов количественной оценки содержания в натуральных виноградных винах биологически активных компонентов, играющих особую роль в профилактике нарушений окислительно-восстановительных процессов в организме человека. На основе проведенных биохимических исследований образцов вина формируется коллекция медицинских вин, которые можно использовать в практике работ оздоровительных учреждений в целях профилактики и лечения ряда заболеваний.