Природные источники олигосахаридов

Помимо выделения из природного материала и частичного гидролиза полисахаридов олигосахариды получают также путем ферментативного или микробиологического синтеза. Наиболее интересными и своеобразными представителями этой группы являются так называемые декстрины Шардингера, которые образуются при гидролизе крахмала ферментами, продуцируемыми микроорганизмами Bacillus macerans. Это циклические олигосахариды, имеющие общую формулу XXIV:

Таким образом, большинство известных в настоящее время олигосахаридов имеет, прямо или косвенно, природное происхождение. Химический синтез олигосахаридов как источник новых соединений этого класса играет пока подчиненную роль.